La cuisine sénégalaise est un mélange savoureux d'influences africaines, françaises et arabes. Voici les 10 plats traditionnels incontournables à goûter lors de votre séjour.
1. Thiéboudienne (Riz au Poisson)
Le plat national ! Du riz cuit dans une sauce tomate avec du poisson, des légumes variés et du tamarind. Il existe deux versions : rouge (thiébou dieune) et blanc (thiébou guinar).
2. Yassa Poulet ou Poisson
Poulet ou poisson mariné dans du citron, oignons et moutarde, puis grillé et mijoté. Servi avec du riz blanc. Le secret : la marinade longue durée.
3. Mafé
Ragoût de viande (bœuf, poulet ou mouton) dans une sauce d'arachide épaisse, accompagné de légumes et de riz. Réconfortant et savoureux.
Autres Plats à Découvrir
- Thiou : ragoût de poisson ou viande avec légumes
- Caldou : poisson dans une sauce au lait et huile de palme
- Bassi salté : couscous de mil avec sauce arachide
- Soupe Kandia : gombo avec viande ou poisson
- Pastels : beignets farcis au poisson
- Fataya : chaussons à la viande
- Thiakry : dessert à base de mil, lait caillé et vanille
Boissons Traditionnelles
Le bissap (jus d'hibiscus), le bouye (jus de baobab) et le café Touba (café épicé) sont les boissons locales à essayer absolument.
